MendekatiIdul Adha di depan mata, belum afdol kalau belum menyajikan hidangan istimewa. Jika kamu sudah bosan dengan resep kari kambing atau sate maranggi, saatnya berpindah hati ke resep gulai otak kambing yang perpaduannya bikin ketagihan. Bagi para pecinta kuliner Padang, tentunya sudah tidak asing dengan hidangan gulai otak kambing. Citarasanya yang khas dan beraroma bumbu yang kuat bisa mengguggah selera. Di antara berbagai jenis olahan gulai kambing, masakan gulai kambing khas Jawa pun sangat populer. Untuk membuatnya, Mama memerlukan bumbu-bumbu seperti kapulaga, cengkeh, lengkuas, kayu manis, serai dan daun jeruk. Namun kuah tengkleng kambing lebih encer dibanding gulai. Biar nggak penasaran lagi, coba, deh, bikin tengkleng sendiri di rumah. Berikut ini resep membuat tengkleng kambing yang pasti enak. Resep Tengkleng Kambing. Chef Alvin Maulana dari Masak.TV memberikan resep membuat tengkleng yang dijamin sedap! Bahan: 300 g iga kambing muda 3Resep dan Cara Membuat Korean Fried Chicken, Lezat dan Renyah. 4 Resep Cara dan Membuat Gluten Free Oat Cookies. 5 Gulai Kepala Ikan Kakap. 5.1 Resep Gulai Kepala Ikan Kakap. 5.2 Cara Membuat Gulau Kepala Ikan Kakap. Hemzz Masakan Gulai memang menggugah selera, jika bosan dengan resep Gulai Kambing maka Bunda bisa mencoba menu Gulai lainnya Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 1e210e0e-0a1e-11ee-83e9-79584b436655 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 1e221cba-0a1e-11ee-8a82-517773547846 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Gulai kambing merupakan salah satu hidangan yang cukup unik. Rasa gurih kambing yang berpadu dengan santan dan bumbu jadi primadona di lidah. Akan tetapi, jika tidak dapat memasaknya secara benar, makanan ini rawan memiliki bau khas Kambing. Tapi Sedulur tak usah bingung. Menggunakan resep bumbu gulai kambing dan teknik yang tepat, Sedulur dapat menikmati hidangan satu ini tanpa bau menyengat. Berikut resep gulai kambing sederhana tapi lezat ala Aplikasi Super. Cermati baik-baik ya! BACA JUGA 15 Resep Masakan Daging Sapi, Enak dan Mudah Dibuat Resep gulai kambing Jawa sederhana, empuk dan tak berbau! Gulai kambing menjadi salah satu resep kuliner khas daerah Jawa yang sudah sangat terkenal. Namun, untuk bisa menciptakan gulai sempurna baik itu dari teksturnya yang empuk dan bebas bau kambing diperlukan ketelitian saat memasak. Bila Sedulur tertarik untuk mencobanya, maka ada beberapa poin penting yang wajib diperhatikan. 1. Bahan resep gulai kambing Mike from Pexels Iga kambing 500 gram Daging kambing 250 gram Santan kental 500 ml Santan encer 1 liter Cabai rawit merah 5 buah Kayu manis 5 cm Cengkeh 3 butir Bunga lawang/pekak 1 butir Serai, memarkan 3 batang Lengkuas, memarkan 3 cm Daun jeruk 6 lembar Daun salam 2 lembar Garam 2 sdt Gula 1 sdm Bumbu Halus Bawang merah 15 buah Bawang putih 8 siung Kemiri, sangrai 8 butir Kunyit, bakar 2 cm Kapulaga 3 butir Ketumbar halus 2 sdt Jinten halus 1/4 sdt Jahe 3 cm BACA JUGA 15 Resep dan Cara Membuat Lontong Kikil Khas Surabaya 2. Menyiapkan daging kambing Photo by Becerra Govea Photo from Pexels Bau pada daging kambing biasanya tergantung pada berbagai faktor. Mulai dari cara memotong hingga teknik pengolahannya. Untuk memasak gulai kambing tanpa bau, pertama Sedulur perlu memastikan untuk membeli daging kambing yang dipotong dengan benar. Lalu jangan sekali-kali mencuci daging kambing sebelum dimasak. Sedulur dapat membersihkan kotoran pada daging dengan menggunakan tisu saja. Untuk lebih meminimalisir bau pada daging, lumuri daging dengan garam atau air jeruk nipis sebelum diolah. Potonglah daging kambing dengan melawan serat agar daging lebih empuk. Jika berkenan, Sedulur juga dapat merendam daging dalam parutan nanas kurang lebih satu jam sebelum memasak. Enzim bromelain dalam nanas akan mengempukkan daging kambing. BACA JUGA Resep Mie Sop Medan yang Kuahnya Gurih dan Segar 3. Membuat bumbu halus Viktoria Slowikowska from Pexels Setelah menyiapkan daging kambing, Sedulur perlu menyiapkan bumbu halus. Caranya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, kapulaga, jinten dan jahe. Sedulur dapat menghaluskannya menggunakan ulekan atau blender. Pastikan semua bumbu tercampur halus. Setelah itu, tumis bumbu menggunakan sedikit minyak dengan api sedang. Masak hingga tercium bau wangi. Jika Sedulur ingin mempersingkat proses memasak, Sedulur dapat membeli bumbu gulai instan di Aplikasi Super. Memasak pun jadi lebih mudah dan cuan! Baca Juga Ide Menu Makanan Menyambut Idul Adha 4. Cara memasak Gagan Kaur from Pexels Kini Sedulur sudah siap dengan daging dan bumbu halus. Berikut langkah-langkah membuat gulai kambing Masukkan bumbu halus, kayumanis, cengkeh, bunga lawang, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci. Tumis sebentar hingga harum dan bumbu matang. Kemudian, masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah kecokelatan dan kaku. Lalu masukkan santan encer, garam dan gula. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan kental dan cabai rawit. Kecilkan api, masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Jangan lupa untuk terus mengaduk masakan sesekali agar tidak gosong di bagian bawah. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dari kompor. Gulai kambing siap disajikan. BACA JUGA 14 Resep Bumbu Tomyam Ala Rumahan yang Segar dan Simpel 5. Variasi Gulai Kambing Lainnya Di Indonesia, satu hidangan bisa memiliki beragam versi yang disesuaikan dengan cita rasa tiap daerah. Seperti soto yang memiliki kekhasan di tiap daerah. Begitu pula dengan gulai kambing, terdapat banyak variasi dari hidangan satu ini. Perbedaan bahan dan cara memasaknya merupakan cerminan dari cita rasa daerah setempat. Misalnya resep gulai kambing padang yang cenderung lebih segar, pedas, dan menggunakan tomat di dalamnya. Atau resep gulai kambing tanpa santan dengan cita rasa yang lebih ringan, khas Jawa Timur. Mudah kan resep gulai kambing jawa di atas? Tak perlu keahlian khusus, Sedulur bisa memasak hidangan satu ini dengan mudah di rumah. Memang waktu memasaknya agak lama mengingat Sedulur perlu untuk menunggu daging empuk serta bumbu meresap. Sebelum mencoba resep di atas, jangan lupa untuk melengkapi kebutuhan dapur Sedulur. Menariknya, Sedulur bisa belanja kebutuhan dapur, mulai dari aneka bumbu masak hingga bahan-bahan untuk membuat resep gulai kambing dengan harga terjangkau di Aplikasi Super. Selain dijamin murah, belanja di Aplikasi Super juga mudah, lho! Cukup lakukan pemesanan lewat aplikasi dan barang belanjaan akan dikirim sampai depan rumah? Praktis bukan? Yuk, langsung unduh Aplikasi Super dan lengkapi kebutuhan dapurmu! Jangan makan terlalu banyak, ingat kolestrol! Ilustrasi gulai kambing Buat kamu yang darah rendah, cobalah sesekali makan daging kambing. Kandungan di dalamnya, bisa bantu menaikkan tekanan darahmu, lho!Kalau biasanya beli di luar karena gak bisa memasaknya, kamu bisa mencoba resep gulai kambing berikut di rumah. Cara memasak gulai kambing ini terbilang simpel, cuma butuh waktu sekitar 60 menit, kok. Yuk, kreasikan resepnya sekarang!1. Resep Gulai Kambing Kuah Kuninggulai kambing kuah kuning Cak Alfan Gresik Bahan-bahan 300 gram tulangan dan iga kambing muda 300 gr daging kambing muda 1 buah jeruk nipis, peras 1 liter air 400 ml santan 1 batang serai, geprak 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 3 cm kayu manis garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya minyak untuk secukupnya 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 cm lengkuas, jahe, dan kunyit sangrai 4 butir kemiri sangrai 1,5 sdt ketumbar 1/2 sdt merica dan jintan 3 butir cengkih 3 butir kapulaga Jawa tanpa kulit 1/4 buah pala Cara membuat Bersihkan daging kambing dan tulang iga, potong-potong, beri perasan jeruk nipis, diamakan 10 menit, dan bilas. Rebus daging kambing dan iga 5 menit, angkat, ganti airnya, lalu rebus lagi hingga empuk. Chopper bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit sangrai, kemiri sangrai, ketumbar, merica, jintan, cengkeh, kapulaga Jawa tanpa kulit, dan buah pala hingga halus. Masukkan bumbu halus dalam rebusan daging kambing, lalu masukkan daun jeruk, serai, daun salam, kayu manis, aduk hingga harum dan meresap. Taburi garam, gula, dan kaldu bubuk dan masak hingga tekstur daging empuk. Terakhir tuangkan santan, aduk, masak hingga mendidihh, dan koreksi rasa. Angkat gulai kambing dan sajikan. 2. Resep Gulai Kambing PedasIlustrasi gulai kambing Bahan-bahan 450 gram daging kambing 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, geprak 3 buah bunga lawang 6 cm kayu manis 4 butir kapulaga 5 butir cengkeh 500 ml santan kental 1 liter santan encer untuk merebus 18 butir bawang merah 15 butir bawang putih 8 buah cabai keriting 2 cm jahe dan lengkuas 1 cm kunyit 4 butir kemiri 1 sdt lada halus 1 sdm bubuk kari Cara membuat Rebus daging bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, bunga lawang, kayu manis, dan kapulaga, dan santan. Setelah daging empuk, angkat, dan potong-potong, sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, lada halus, dan 1 sdm bubuk kari. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, masukkan air, dan aduk hingga bumbu meresap. Masukkan daging, tuangkan santan, dan aduk terus sampai kuah mengental. Hidangkan gulai dalam mangkuk selagi hangat. 3. Resep Gulai Kambing Praktisgulai kambing Bahan-bahan 450 gram daging dan tulang kambing 1 saset bumbu gulai instan 1 liter air 1/2 sdt garam dan gula pasir Bahan cemplung 2 batang serai, geprak 2 butir cengkih 2 butir kapulaga 3cm kayu manis 1 butir biji pala 1 ruas lengkuas, geprak 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek Cara membuat Bersihkan daging dan tulang kambing dan rebus selama 10 menit. Panaskan wajan, tumis bumbu gulai instan hingga harum. Masukkan bahan cemplung, aduk, tuangkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan daging dan tulang kambing, aduk, dan masak selama 45 menit hingga daging empuk dan matang. Koreksi rasa gulai kambing, angkat, dan sajikan. 4. Resep Gulai Kambing ala Rumahangulai kambing Bahan-bahan 550 gram daging kambing 10 siung bawang merah, iris 1 tomat besar, belah jadi 2 bagian 1 kayu manis 1/2 biji pala, belah jadi 2 bagian 3 cengkih garam dan gula secukupnya Bahan bumbu halus 7 siung bawang putih 1 jempol jahe 1 sdt kunyit bubuk dan jinten bubuk 1/2 sdt lada bubuk dan ketumbar bubuk Cara membuat Rebus daging kambing hingga agak empuk, angkat, dan potong-potong Ulek bahan bumbu halus, sisihkan. Tumis cengkih dan kayu manis. Tambahkan bawang merah dan bumbu halus, lalu oseng hingga matang. Masukkan biji pala dan tumis kembali. Masukkan potongan daging kambing, bumbui garam dan gula, lalu tambahkan tomat, dan masak hingga daging empuk. Angkat daging, sajikan dalam mangkuk, dan taburkan bawang goreng supaya lebih mantap. 5. Resep Gulai Kambing Padangilustrasi gulai kambing Bahan-bahan 450 gram daging kambing 2 saset santan Kara Bahan bumbu halus 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas muda 8 cabai merah 5 kemiri Bumbu kasar 2 batang serai 3 daun salam dan daun jeruk 2 ruas lengkuas 1 sdt air asam jawa 2 saset Royco ayam 1 sdt micin 2 sdt garam kasar 1 bungkus ketumbar halus Cara membuat Rebus daging kambing kambing bersama daun salam dan daun jeruk selama 30 menit. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera. Ulek bumbu halus, tumis bersama bumbu kasar hingga wangi. Tuangkan air dan biarkan sampai mendidih. Tuangkan santan, aduk, dan masak selama kurang lebih 20 menit sembari terus diaduk. Koreksi rasa gulai kambing, angkat, dan sajikan. Baca Juga 8 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Tetap Enak dan Gurih! 6. Resep Gulai Kambing Tanpa Santangulai kambing Bahan-bahan 300 gram daging kambing 1 buah tomat, potong 3 buah kapulaga 1 batang kayu manis 3 buah bunga lawang 1 ruas jari laos 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, geprak garam, kaldu bumbu, dan gula 1 sdm air jeruk nipis Bahan bumbu halus 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah kemiri cabai keriting sesuai selera 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1/2 sdt jinten Cara membuat Rebus daging bersama semua bahan. Chopper bahan bumbu halus, tumis, dan masukkan dalam rebusan daging. Masak gulai kambing hingga matang dan bertekstur empuk, angkat, dan sajikan. 7. Resep Gulai Kambing Gurihgulai kambing Bahan-bahan 550 gram daging kambing dan tulang iga, bersihkan dan potong-potong 1 liter santan 3 buah kapulaga 2 lembar daun salam dan daun jeruk 2 cm kayu manis 1 cm lengkuas 1 batang serai, geprak 5 butir cengkih 3 sdm bawang merah goreng Bahan bumbu halus 4 buah cabai merah 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt biji kelabat 3 butir kemiri 1 cm jahe dan kunyit 1 sdt asam jawa 1/4 sdt jintan, adas, dan pala bubuk 1 sdm ketumbar 1 sdt garam Cara membuat Ulek bahan bumbu halus, tumis bersama kapulaga, serai, kayu manis, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan daging dan iga, aduk hingga bumbu meresap, dan masak hingga berubah warna. Tuangkan santan ke dalam tumisan, masuk dengan api kecil sembari diasuk satu arah. Pastikan santan gak pecah dan masak hingga daging matang. Jika gulai mulai berminyak, angkat, dan sajikan. 8. Resep Gulai Kambing Sederhanailustrasi gulai kambing Bahan-bahan 450 gram daging kambing, potong dadu 1 liter santan 2 butir cengkih 1 buah kapulaga 1 batang serai, memarkan 2 buah daun salam 1,5 sendok teh garam 1 sendok teh gula minyak goreng secukupnya bawang goreng secukupnya Bumbu halus 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1/4 sdtpala bubuk Cara membuat Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis hingga agak layu. Selanjutnya, masukkan daging kambing. Tumis lagi sampai daging kambing terasa empuk. Setelah itu, tuang santan sambil diaduk. Biarkan mendidih. Tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap. Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging kambing semakin empuk. Angkat dan sajikan, tambahkan taburan bawang goreng. 9. Resep Gulai Kambing 500 gram iga kambing 250 gram daging kambing 250 gram jeroan kambing usus, babat, paru, jantung, hati 500 ml santan kental 1 liter santan encer 5 buah cabai rawit merah 5 sentimeter kayu manis 3 butir cengkeh 1 butir bunga lawang atau pekak 3 batang serai, memarkan 3 sentimeter lengkuas, memarkan 6 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula Bumbu halus 15 buah bawang merah 8 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sentimeter kunyit, bakar 3 butir kapulaga 2 sendok teh ketumbar halus 1/4 sendok teh jinten halus 3 cm jahe Cara membuat Potong-potong daging dan jeroan kambing, sisihkan. Dalam panci, rebus santan encer. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing, aduk merata. Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk. Selagi menunggu matang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil, masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya sebelum diangkat. Gulai kambing spesial siap disajikan. 10. Resep Gulai Kambing Khas Bahan-bahan 500 gram daging kambing lengkap dengan tulangnya santan kelapa kental yang diambil dari ½ butir kelapa berukuran besar ½ butir parutan kelapa minyak goreng secukupnya acar atau irisan mentimun Bahan bumbu 7 siung bawang putih 8 siung bawang merah 8 butir kemiri, sangrai 3 cm lengkuas, memarkan 4 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk 2 sentimeter kunyit 1 sendok makan merica 1 sendok makan ketumbar, sangrai Bahan bumbu Arab 10 butir cengkih yang sudah direndam dengan air panas 10 butir kardamon atau kapulaga Arab yang sudah dikupas 5 sentimeter kayu manis Cara membuat Panaskan minyak, masukkan kelapa parut hingga warnanya menjadi kekuningan. Blender kelapa yang sudah ditumis tadi bersama dengan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar, serta daun jeruk hingga halus. Tumis kembali bumbu halus dengan daun salam, serai, kapulaga atau kardamon, kayu manis, cengkeh, dan lengkuas hingga tercium aroma harum. Masukkan daging kambing beserta dengan tulangnya, aduk hingga tercampur rata. Tuang santan kental beserta dengan air. Rebus gulai selama kurang lebih satu jam atau hingga daging kambing matang dan lebih empuk. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk bersama dengan irisan mentimun atau acar. Gulai khas Arab siap disantap. Baca Juga Resep Nasi Kebuli Kambing Rice Cooker, Anak Kos Juga Bisa Memasaknya! 11. Resep Gulai Kambing Maduragulai kambing Bahan-bahan 400 gram daging kambing, potong dadu 2 cm lengkuas, memarkan 1/4 sendok teh kelabat 2 butir cengkeh 1 batang serai, memarkan 550 ml santan Bumbu yang dihaluskan 6 siung bawang merah 1 sendok teh ketumbar, sangrai 1/4 sendok teh, sangrai 2 siung bawang putih 1 sentimeter kayu manis 1/8 sendok teh pala garam secukupnya Cara membuat Berikan lumuran air perasan jeruk nipis pada daging kambing. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu ini menjadi lebih harum dan matang. Setelah tumisan matang, masukkan daging ke dalamnya dan aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang santan ke dalam tumisan sedikit demi sedikit. Masak hingga bumbu dan santan meresap ke dalam daging. Masukkan garam, gula, merica, dan bumbu lainnya hingga bumbu dirasa pas. Setelah memasukkan bumbu ke dalam rebusan gulai daging, diamkan sementara hingga bumbu meresap pada daging. Gulai siap dihidangkan, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng. 12. Resep Gulai Kambing Khas Jawagulai Bahan-bahan 3 sendok makan minyak 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, potong-potong 1 liter santan kental 4 butir kapulaga 5 butir cengkeh 1 cm lengkuas atau laos 2 cm kayu manis 1 batang serai yang dimemarkan 2 sendok makan bawang goreng 4 lembar daun jeruk Bumbu halus 2 siung bawah putih 6 butir bawang merah sedang 1 sentimeter jahe 3 butir kemiri, sangrai 1 cm kunci 1 cm kunyit 1 sendok makan ketumbar 1/4 sendok teh jinten garam secukupnya 1 cm biji pala Cara membuat Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama daun jeruk selama sekitar 30 menit atau hingga daging menjadi empuk. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah-rempah hingga aromanya harum. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali. Rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak. Angkat dan sajikan bersama nasi putih. Dengan resep gulai kambing dan cara membuatnya di atas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial di momen yang istimewa. Ingat ya, jangan makan terlalu banyak, karena daging kambing juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Untuk kreasi resep lain silakan kunjungi laman IDN Times, ya. Baca Juga 7 Tips Memasak Gulai Kambing yang Empuk dan Aromanya Harum Berita Terkini Lainnya

bumbu masak gulai kepala kambing